Ha eggeplomme, dijonsennep, hvitvinseddik, matolje og olivenolje i den høye, smale arbeidsbollen. Sett stavmikseren nederst i bollen og trykk på start før du fører den sakte oppover til toppen. Nå har du en majones hvor du blander inn finhakket løk og hvitløk, hele kapers og hermetisk tunfisk. Smak til med salt og pepper.

Legg roastbiff utover et fat og ha tunfiskrøren over. Topp med tomater i skiver, oliven, høvlet parmesan, masse hakket persille og blader av hjertesalat.

Server med brød og smør.